Il Molise esiste e ha tante storie da raccontare
In Molise anche i piatti più poveri e frutto di un riutilizzo degli avanzi, si possono magicamente trasformare in qualcosa di gustoso e superlativo. La magia inizia con questi ingredienti pane raffermo, uova e formaggio. Si racconta che una ricca ereditiera dell’Inghilterra di fine ‘800, Madama Filtcroft, proprietaria di una tenuta e vasti appezzamenti di terreno in quello che …
Una delle cose più buone del mondo, ricordo quando la nonna li preparava rigorosamente a mano, uno per uno e ci lasciava sempre una patata lessa da mangiare col sale sopra, rideteci pure ma era una bontà! Sto parlando dei cavatelli con il sugo. Si tratta di gnocchi dalla forma allungata e concava, dopo aver …
Oggi vi parlerò di una buonissima zuppa che nella mia famiglia si mangia solitamente nel periodo di Natale e a Pasqua: la zuppa alla santé. Parto subito col dire che sebbene questo sia un piatto molto semplice, volendo anche povero, non tutti riescono a mangiarne due piatti! Almeno quelli che sono gli “Estranei” della tradizione. …
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